Система NORMIT Cook&Chill с опрокидывающейся сетчатой емкостью (корзиной) с выгружным устройствои и охлаждающей емкостью предназначена для термической обработки (варки и жарки)продуктов.

Система NORMIT Cook&Chill представляет собой емкости полностью из нержавеющей стали с опрокидывающимися варочными сетчатыми корзинами для варки и охлаждения. Система NORMIT Cook&Chill укомплектована пультом управления с контроллером или PID-регуляторами. Она оснащена датчиками температуры, электронными измерительными регуляторами.

Система NORMIT Cook&Chill оснащена уникальным гидродинамическим перемешивающим устройством, которое обеспечивает постоянное интенсивное перемешивание воды в течение всего времени варки.

Управление варочным котлом происходит при помощи электронного пульта управления, который включает в себя PLC-контроллер. Благодаря этому осуществляется мониторинг, запись и контроль температуры, мониторинг и контроль уровня продукта, установление таймера и другие процессы. Возможна установка сенсорного экрана, подключение к ПК или сети Ethernet.

Все модели могут быть укомплектованы 1, 2, 3 или 4 емкостями, каждая из которых последовательно выполняет определенную функцию:

1 емкость – варка,

2 емкости – варка-охлаждение

3/4 емкости – варка-охлаждение-хранение при низкой температуре.

Технические характеристики

Объем емкости котла: от 40 до 1000л
Объем корзины: от 25 до 600л

Количество порций за час: 3-4 в зависимости от продукта
Нагрев: ТЭНы или пар

Теплоноситель: Вода, глицерин, пар, масло
Давление в рубашке: до 6бар

Материал изготовления: AISI 304/AISI 316